sábado, 26 de noviembre de 2016

8 DE CADA 10 HOGARES PREFIEREN EL TEQUILA



El tequila fue la bebida más consumida por las familias mexicanas en el último año tanto en gasto como en volumen, ya que ocho de cada 10 hogares adquirió aproximadamente tres litros de esta bebida con un precio aproximado de 253 pesos.

El estudio lo hizo la empresa Kantar Worldpanel México con base en una metodología de paneles de hogares, la cual consiste en recabar información de los tickets de compra de cada familia.

"De las bebidas alcohólicas que se compran para el hogar, el tequila ocupa el primer lugar en los hogares mexicanos, tanto en gasto como en volumen. Ocho de cada 10 hogares que compraron alguna bebida alcohólica en el último año fue tequila", según Fabián Ghirardelly, country manager de Kantar Worldpanel México.

De acuerdo con un comunicado de esta consultoría, septiembre es el segundo mes del año, después de diciembre, en que los mexicanos compran esta bebida.


Kantar Worldpanel México también indicó que a pesar de que en la zona norte del país no se toma más tequila, sus habitantes son quienes pagan hasta 30% de precios más altos por una botella de esta bebida.

viernes, 25 de noviembre de 2016

CONOCE LA BELLA CIUDAD DE TEQUILA


La ciudad de Tequila Jalisco es un Pueblo Mágico lleno de encanto y tradiciones que representan nuestro país por todo el mundo. Enlistamos algunos rincones que pueden pasar inadvertidos para el visitante desinformado o que llegan como por accidente en ¨recorridos turísticos¨
1.- Tequila en Tren
2.- Antiguas Tabernas de Tequila
3.- Museo Familia Sauza
4.- Los Lavaderos de Tequila Jalisco Mexico
5.- Plaza de Ciudad de Tequila Jalisco
6.- Presidencia Municipal de Tequila
7.- Museo Nacional del Tequila MUNAT
8.- Mercado de Comida en Tequila
9.- Fabrica de Tequila La Rojeña
10.- Cantina La Capilla

jueves, 24 de noviembre de 2016

Tequila y el mundo

El crecimiento del tequila ha sido impresionante ya que beneficia a muchas empresas y ha logrado mantener a México en uno de los lugares más importantes en los mercados a nivel mundial.
La producción de tequila por empresas extranjeras tuvo una inversión de 100 millones de dólares que implicó el control de casi 100 millones de litros que se exportan principalmente a los EE. UU. Así, el tequila, en su crecimiento globalizado, ha beneficiado a empresas transnacionales. Los empresarios mexicanos han conservado la producción, el manejo de los agaves y la cultura del tequila. El tequila, gracias a estas inversiones se ha podido colocar en los mercados mundiales.
Resultado de imagen para tequila por el mundo

sábado, 19 de noviembre de 2016

COMO HACER EL TEQUILA


1 AGAVE
EL agave se recibe de los campos de plantación de Sauza. Al llegar a nuestra fábrica se hace un muestreo de los lotes para determinar el total de azúcares a través de un método de titulación.    

2 TRITURADO DEL AGAVE
El propósito de este proceso es preparar las fibras del agave para extraer los azúcares a través de desgarrar las piñas de agave tan fino como se pueda pasando por tres desgarradoras consecutivas.
TRITURADO DEL AGAVE EN CASA SAUZA
3 EXTRACCIÓN
Durante este proceso los azúcares contenidos en las fibras desgarradas del agave se extraen en forma de una solución de agua y azúcar de agave a través de un difusor para realizar un proceso de suave extracción. De aquí se obtienen el jugo del agave y el bagazo. Este último es transformado como composta para los campos.
 difusor.jpg

4 COCIMIENTO
Los azúcares contenidos en el agave, como la inulina, son compuestos complejos que deben ser transformados en azúcares fermentables por un proceso de hidrólisis. Esto toma hasta 6 horas para completar la conversión de inulinas en fructosa y glucosa.
  autoclaves2.jpg

5 FERMENTADO
La fermentación anaeróbica se lleva acabo en tanques de acero inoxidable usando una mezcla propia de levaduras y nutrientes. Cada tanque dura de 24 a 48 horas con temperaturas que varían de un inicio de 32ºC y termina hasta 40ºC. El proceso de fermentación de Sauza es más rápido y limpio que otros en la industria.
FERMENTACIÓN DE MOSTO PARA TEQUILA EN CASA SAUZA

6 DESTILADO
La primera destilación se lleva a cabo en columnas de destilación, en este paso se elimina agua y se concentra el alcohol del mosto fermentado. Dependiendo de la marca la segunda destilación se hace en alambiques para obtener un tequila con un rango de alcohol entre 55-65%. Todos los sub-productos de la destilación se tratan en una Planta de Tratamientos de Aguas Residuales, para un cumplimiento total de las normas ambientales.
DESTILADO DE TEQUILA CASA SAUZA

7 FILTRADO
Todos los tequilas son filtrados utilizando distintos medios, comenzando con una filtración en frio a través de un filtro de carbón que remueve el exceso de compuestos grasos que pueden dar una apariencia turbia al tequila. Otros procesos de filtrado aseguran que no haya partículas presentes en el líquido y dan el acabado brillante a nuestros tequilas.
FILTRADO DE TEQUILA EN CASA SAUZA

8 AÑEJAMIENTO
Los tequilas reposados son madurados en contenedores de madera de roble al menos 2 meses. Los tequilas añejos se maduran al menos 12 meses en barricas de roble blanco, y los tequilas extra añejos reposan al menos 36 meses en barricas de roble blanco.
Todos los contenedores y barricas de madera están hechos de roble blanco americano con un tostado que cumple con las especificaciones de Sauza y que son usados sólo para nuestros procesos de añejamiento.
AÑEJAMIENTO EN CASA SAUZA

9 MEZCLADO
En este proceso se agrega agua desmineralizada es añadida para ajustar la graduación y se hacen pruebas para asegurar la consistencia en el perfil conforme a los estándares de Sauza. Todas nuestras marcas son non GMOs (sin organismos genéticamente modificados), libres de glúten y con certificado Kosher.
MEZCLADO DE TEQUILA EN CASA SAUZA

viernes, 18 de noviembre de 2016

Tequileros cumplen misión comercial en China

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), Luis Velasco Fernández, dijo que la misión comercial de tequileros llevada a cabo en Shanghái, China, concluyó con éxito.
Manifestó que estas labores dan continuidad a los esfuerzos realizados para la promoción y difusión del tequila en la nación asiática.


Dijo que la misión contó con representantes de tequileros, quienes durante las diversas actividades en centros de consumo, reuniones con importadores, distribuidores y líderes de opinión dieron a conocer y deleitaron al mercado asiático con sus productos.
Resaltó la importancia de las labores denetworking realizadas por los asistentes.
Destacó que el evento promocional encabezado por la CNIT en instalaciones del Consulado General de México en Shanghái generó espacio importante para posicionar las marcas, y en general de la categoría tequila, con los gerentes de bares y cantineros.
Ellos representan un canal importante en el acercamiento de la bebida mexicana con el consumidor final, señaló.
Subrayó el potencial del mercado chino para la industria tequilera, "el tequila, gracias a su calidad y versatilidad se abre paso en un mercado tan exigente como el asiático.
Es importante continuar con la promoción y difusión del tequila ícono de México para lograr un mejor conocimiento de nuestra bebida espirituosa en este país", afirmó.
Precisó que de acuerdo con el análisis de una firma internacional, se prevé que las ventas de tequila en China muestren tendencias positivas durante el periodo 2014-2020.
Señaló que al cierre de 2014 la venta total fue de 68 mil cajas de nueve litros y se pronostica que se mantenga una tasa de crecimiento promedio anual de 8.8 por ciento, lo que llevaría a la categoría a comercializar 113 mil de cajas (un poco más de un millón de litros).
Apuntó que ese crecimiento significa un incremento total de 66.2 por ciento durante el periodo 2014-2020.

jueves, 17 de noviembre de 2016

El alcohol daña la salud

El experimento, hecho por médicos, probó que incluso un solo trago pone en riesgo la salud del corazón.
En un evento organizado por la Liga contra el Infarto y la Hipertensión, 40 cardiólogos colombianos se reunieron para analizar el impacto que genera el consumo de alcohol en la salud.
Después de ingerir los seis licores más consumidos en el país, los médicos concluyeron que desde el primer trago se presentan efectos adversos para el sistema cardiovascular.
Luego de cada trago la tensión arterial de los médicos aumentó, y tras 5 copas se concluyó que el Tequila y el Ron son los licores que mayor impacto causan en la salud, seguidos por el Vodka, el Whisky, el aguardiente y la cerveza.
El doctor Alfonso Ternera aseguró a Noticias RCN que cualquier actividad importante o peligrosa no se debe realizar ni siquiera con un trago de licor en el organismo, debido a las consecuencias que causa en la salud. Dos minutos tarda el alcohol en ingresar al torrente sanguíneo, luego de 30 minutos se absorbe y tarda 10 horas en ser eliminado del cuerpo.
El evento concluyó que, aunque los bebedores crónicos son quienes más se encuentran en riesgo de presentar enfermedades debido al licor, los bebedores ocasionales no están exentos a desarrollar enfermedades coronarias.
Además, el experimento sirvió para comprobar que la comida alta en calorías contribuye a que el organismo regrese a su estado normal luego de ingerir licor.

 

sábado, 12 de noviembre de 2016

Tequila Tour


Recorridos Turísticos desde Guadalajara a Tequila Jalisco México

Recorrido turístico a la Ruta del Tequila y el Paisaje Agavero partiendo de la ciudad de Guadalajara

Si aún no conoces el Valle del Tequila, seguro que lo conoces por la gran fama que se ha ganado debido a su belleza de sus paisajes durante la época de lluvias o de la floración de las plantas de agave azul, a principios de abril.
Así puedes constatarlo durante la nueva visita al valle que realices este año por la Ruta del Tequila.
Pero este valle situado a hora y media de la Ciudad de Guadalajara en el oeste de Jalisco, tiene suficientes atractivos para visitarlo en otras épocas del año, como es el caso del verano, o durante el otoño, con motivo de la denominada Otoñada del Valle del Tequila.

A continuación te voy a dar varias razones para visitar el Valle del Tequila en esta época del año:
Precio del Tequila Tour en Autobús $490 Pesos por persona

Ruta del Tequila Tour (autobús)

La Ruta del Tequila, transporta al visitante desde sitios arqueológicos de la época prehispánica hasta antiguas haciendas coloniales en la Zona Valles de Jalisco, adentrándose en los pueblos Mágicos para conocer el proceso de producción del vino mezcal y las tradiciones asociadas al agave y la bebida que de allí se produce, en un paisaje que ha sido reconocido por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

¿Qué conocer en la Ruta del Tequila Tour?

La Ruta del Tequila, marca turística que define a un territorio en el estado de Jalisco con atributos temáticos, integran recursos y servicios turísticos únicos, atractivos naturales patrimoniales y culturales propios de la identidad de los Mexicanos. En la ruta del tequila, se puede conocer el procedimiento de la jima, nombre que se le da a la cosecha del agave, conocido en el ámbito científico como tequilana weber. Durante el recorrido turístico los jimadores explican en un campo repleto de elegantes plantas de agave azul el por qué se le llama jimar. Los jimadores rebanan las hojas del agave hasta convertir la planta en una bola con forma de piña, que suben a los camiones para trasladarla a las fábricas de tequila.

Antes de llegar a la fábrica y degustar el tequila con más de tres años de añejamiento, la ruta se detiene en Hacienda El Carmen, un inmueble edificado en el siglo XVI, alrededor del cual se cultivó alguna vez maíz, trigo y sorgo, pero que ahora funciona como hotel.

Fábricas de Tequila para conocer

José Cuervo, Sauza y otras marcas están asentadas en el centro del pueblo de Tequila, es en el Bar de Margaritas, continúa en el área de cocción de las “piñas” del agave, para pasar enseguida al área de destilación del licor y concluir en el almacenamiento del líquido, entre distintos tipos de barricas que logran obtener variados aromas y sabores.
Por último, las cavas. Durante nuestro recorrido conoceremos este lugar donde se añeja y almacena tequila que ya es un tesoro en sí, pues son licores que llevan muchos años en bodega.

En torno al Pueblo Mágico de Tequila hay miradores desde los cuales puede contemplarse el atardecer con el paisaje agavero como protagonista, un ambiente natural labrado por el hombre.

Tren Tequila JC Express

El tren Tequila Express, que desde 1997 funciona los sábados y domingos y cuenta con cuatro vagones que tienen capacidad para 68 pasajeros, está específicamente preparado para el turismo, presenta musicales de mariachis en vivo, tiene atención bilingüe y permite conocer en profundidad el proceso de producción del tequila a nivel histórico y actual, mediante la visita a la Hacienda San José del Refugio. Vamos al centro de la localidad de Amatitán, la cuna de la famosa bebida, implica dejarse seducir por las más de 35 000 hectáreas de campos de agave que pueblan las colinas cercanas y los pueblos de los alrededores entorno donde reina la tranquilidad y las casas coloridas.

viernes, 11 de noviembre de 2016

Será el tequila más sustentable



La cadena productiva Agave Tequila implementará un plan estratégico para disminuir el impacto ambiental de la industria.


Según el Proyecto de Estrategia de Sustentabilidad para la Cadena Productiva que impulsa el Consejo Regulador del Tequila (CRT), la huella de carbono directa que que deja esta industria en México se reducirá un 10 por ciento en 2020 y un 25 por ciento en 2030, respecto a las emisiones contaminantes del 2014.


Además, el consumo de energía fósil también disminuirá un 7 por ciento para el 2020 y 12 por ciento en el 2030, y se proyecta que para 2020 el consumo de electricidad por unidad de producción se reduzca un 3 por ciento en el 2020 y 5 por ciento para el 2030.


"Aspiramos a que en todas nuestras acciones se utilicen en su máxima eficiencia las materias primas, la energía, el agua y todos los insumos, logrando con ello minimizar las emisiones e impactos al entorno que nos rodea”, comentó Ramón González, director del CRT.


Sustituir los combustóleos y diesel por gas natural, instalar calderas de biomasa más eficientes y limpias, eliminar fugas de vapor, recuperar el calor e instalar paneles solares y sistemas de reciclado y tratamiento de agua, son algunas de las acciones que la cadena productiva del Agave Tequila implementarán para hacer más eficiente su producción.


"La sustentabilidad, el desempeño ambiental, no cuesta, no es un sacrificio, sino que claramente conlleva a beneficios económicos”, agregó Mario Molina, presidente del Centro Mario Molina para Estudios Estratégicos sobre Energía y Medio Ambiente.


El CRT reconoció a 11 empresas tequileras por participar en el desarrollo del plan estratégico de sustentabilidad de la cadena productiva.

jueves, 10 de noviembre de 2016

Festival del Tequila en Londres



El tercer festival del tequila y mezcal de esta ciudad reunirá a los mejores bartenders del mundo y aficionados a una fiesta que enaltecerá las cualidades de estas bebidas milenarias que son poco apreciadas en Europa.

El objetivo de Tequila & Mezcal Fest, que se realizo los días 17 y 18 de septiembre, es educar a los ingleses a que sepan cómo se toma el tequila y que se disfrute a sorbos lentamente, indicaron los organizadores.

“Hubo seminarios y catas de expertos, una danza azteca, folklore, mariachi y los mejores cocktails de tequila y mezcal, así como deliciosa comida”, señaló el fundador y director del festival, Eduardo Gómez.

El año pasado más de tres mil personas asistieron a este evento, pudieron degustar las diferentes marcas y tipos de tequila, bebida que goza de una gran popularidad en México, Estados Unidos y Canadá.

El tequila 100 por ciento agave y el mezcal comienzan a incursionar en el gusto del público británico como una bebida especial y costosa que se ofrece en los mejores bares y restaurantes de esta ciudad.

Ian Griffith, socio del White Lyan, que se ubica entre los 50 mejores bares del mundo -de acuerdo con la lista 50 Best- mencionó a Notimex que los británicos “lo prefieren blanco porque es una indicación de lo que es una verdadera destilación”.

Durante la fiesta de dos días las bebidas de agave serán servidas solas y mezcladas en las tradicionales margaritas que son populares entre el público inglés.

Los organizadores esperan que el limón y la sal se quede en casa para que el público pueda gozar del sabor del agave y las diferentes notas cítricas, caramelo, vainilla y tonos de madera de las bebidas milenarias.

sábado, 5 de noviembre de 2016

Revisa TÚ producto no compres producto adulterado



A la hora de comprar presta atención y sigue estas recomendaciones para que no compres un producto adulterado:

  • Acude sólo a lugares establecidos donde puedas exigir comprobante de compra o consumo. Comprar en comercios clandestinos aumenta el riesgo de adquirir bebidas adulteradas que ponen en peligro tu vida.
  • Revisa bien el envase, se han encontrado casos en donde la etiqueta muestra una marca y en el envase se encuentra grabada otra distinta. De igual manera, fíjate que las etiquetas no estén maltratadas ni rotos los sellos.
  • Cuando pidas botellas en restaurantes, bares o antros, solicita que sean abiertas en tu presencia y observa atentamente que cuenten con los marbetes de seguridad intactos.
  • Desconfía de las gangas. Un precio demasiado bajo puede ser indicio de una bebida alcohólica adulterada.
  • El interior de la botella no debe tener “nata”, partículas extrañas flotando o sedimentos.
  • Que no te engañen: el destilado de agave, aguardiente de agave u otras bebidas similares no son tequila.

viernes, 4 de noviembre de 2016

10 FORMAS DE TOMAR TEQUILA

1.- Puro:  Tequila en "Caballito" (al centro y pa dentro)

2.- Preparado Clasico: 3 cuartos de vaso de Squirt (Refresco de toronja) hielo y completando con  Tequila. (Escarchado con sal opcional)

3.- Bandera: 3 caballitos en uno tequila en otro jugo de limon y otro jugo de tomate muy rico.

4.- Tequila Shot: Caballito de tequila normalmente acompanado de sal, limon y caballito de sangrita.

5.- Submarino: Tarro de cerveza con un caballito con tequila dentro.

6.- Cucaracha: con licor de cafe y tequila, la encienden en un caballito y te la tomas con un popote. (la preferida de los pobres)

7.- Muppets: Caballito 90% de tequila y 10 % de toronja, el vasito se tapa con el pañuelo, (el pañuelo se dobla en muchas partes de tal forma que no se vaya a derramar su contenido) encima del pañuelo le ponen 2 dedos de la mano del que se lo va tomar se golpea 2 veces contra la mesa (fuertemente) y se toma al instante....

8.- Tequila Sun Rise: Tequila, sumo de naranja y hielo previamente revuelto se sirve en copa alta y se le pone despacio granadina para que vaya al fondo.

9.- Margarita: Tequila, ointreau, y sumo de lima, servido en copa fria y escarchada de sal. (Con limas no limones)

10.- Charro Negro: Tequila con refresco de cola, limon y sal. (Para los conocedores una aberracion)

Existen muchas formas mas de tomar tequila.

jueves, 3 de noviembre de 2016

Museo Nacional del Tequila

Abrió sus puertas al público el 29 de enero de 2000. El inmueble que lo alberga data de principios del siglo XX. Está ubicado en el centro de la ciudad de Tequila, cuyo nombre proviene de la palabra tequillan, que significa lugar en que se corta. Su principal objetivo es dar a conocer la historia y los usos del maguey en México, desde la época prehispánica hasta la actualidad.
El inmueble que lo alberga data de finales del siglo XIX, construida durante el porfiriato. Su distribución es típica de las casas señoriales de la clase dominante del periodo. Corredores con fuertes arqueadas y un patio central conforman este bello recinto, espacio integrado por cinco salas de exposiciones permanentes, una temporal, una tienda; en el patio un horno prehispánico y una tahona.

sábado, 29 de octubre de 2016

Receta de tequila de sabores

Bebida alegre y refrescante que resalta la magia del tequila con la frescura de las frutas ideal para una reunión de jardín, familiar, con amigos o un sábado caluroso.
Ingredientes

Preparación

jueves, 27 de octubre de 2016

Elaboración del tequila

COMPOSICIÓN DEL TEQUILA
La materia prima utilizada para la elaboración del tequila es : agave azul Tequilana Weber
Esta materia prima es la fuente de carbohidratos que mediante el proceso de fermentación serán convertidos en alcohol etílico. 

RECEPCIÓN Y CORTE DE AGAVE :
El Agave Tequilana Weber variedad Azul, ( en lo sucesivo "agave"), es recibido y pasado a través de la sierra eléctrica para ser partido en dos, y después es transportado hacia el patio que corresponde a un almacén temporal del mismo.

CONOCIMIENTO Y MOLIENDA DE AGAVE :
Una vez cortado, el agave es introducido a las autoclaves (recipientes de acero inoxidable), en donde se lleva a cabo la hidrólisis de los azúcares mediante el cocimiento del mismo con vapor a una presión de 1.2 Kg/cm2, durante 4 horas, permaneciendo el agave por un tiempo total de 18 horas a una temperatura aproximada de 105°C.
El agave cocido es pasado a través de una desgarradora, con el objetivo de disminuir su tamaño, es decir de aquí se obtiene el agave en forma de fibra (todavía no hay extracción de jugo).

El agave anteriormente mencionado es pasado a través del molino, en donde se extrae el jugo de mezcal. Para facilitar dicha extracción y evitar pérdidas de azúcares en la fibra se inyecta agua a presión directamente a la fibra (enjuague).

Una vez extraído el jugo de agave, la fibra residual es conocida con el nombre de bagazo, el cual representa ya ninguna utilidad en la elaboración de Tequila.

PREPARACIÓN DE MOSTOS Y FERMENTACIÓN :

El jugo de Mezcal es colectado en las tinas de preparación de mostos, aquí se agrega la levadura (microorganismo responsable del proceso de fermentación ) adaptada ya al medio desde un día anterior.

Una vez preparados, los mostos son bombeados a la sala de fermentación, donde permanecen aproximadamente por 72 hrs. (esto se realiza en volúmenes de 30,000 lts. ).

Aquí=í se lleva a cabo la reacción química de fermentación, donde permanecen aproximadamente por 72 hrs. (esto se realiza en volúmenes de 30,000 lts.).

Aquí se lleva a cabo la reacción química de fermentación, es decir, los azúcares serán convertidos en alcohol etílico.

DESTILACIÓN :


Una vez terminada la reacción de fermentación, el mosto es cargado en las columnas de destilación para su "destrozamiento" o primera destilación. Como producto de esta primera destilación se obtiene el "Ordinario", que es recolectado en un tanque especial.

El Ordinario obtenido en la primera es cargado en la columna de rectificación, en donde se obtiene como un producto el Tequila, con graduación alcohólica de 55% en volumen. Este es colectado en el tanque de recepción de Tequila y de ahí es bombeado el área de almacenes.

ALMACÉN, REPOSO Y DILUCIÓN DE TEQUILA :


El Tequila obtenido, es almacenado en cualquiera de los tanques destinados para este propósito. De estos tanques el Tequila es pasado a diferentes tipos de barricas, dependiendo del Tequila que se quiera obtener. Esto es el proceso, de elaboración es el mismo para todos los Tequilas, de tiempo de reposo, el tipo de barrica y el volumen de la barrica dependen las características del Tequila que se va a obtener y la marca con que este se comercialice.

Una vez concluido el tiempo de reposo, el tequila es liberado por la autoridades competentes y es pasado al área de dilución. Dicha dilución se realiza con agua destilada, quedando el producto a una graduación alcohólica de 38% volumen.

ENVASADO Y ETIQUETADO :

Una vez diluido, el Tequila es filtrado y dirigido hacia un tanque receptor de la línea de envasado, el Tequila es almacenado en el Almacén de producto terminado en cajas y estibado en tarimas.

sábado, 22 de octubre de 2016

Deliciosos tragos con tequila fáciles de hacer


Horno Bull

Ingredientes:
2 partes de tequila
Jugo de naranja
Preparación:


¡Qué fácil es este trago con tequila! Solo debes servir en un vaso el tequila y luego completar con jugo de naranja, añadir hielo y revolver. 

Juan Collins
Ingredientes:
4,5 partes de tequila
1,5 parte de zumo de limón
1 cdta. de azúcar
9 partes de club soda
1 cuña de limón para decorar
Preparación:


¡Mira que fácil! En un vaso tipo tubo, añade hielo y luego todos los ingredientes, revuelve, decora con la cuña de limón y ¡ya lo tienes!

Noticias y los 10 países más tequileros

El tequila es una de las bebidas mexicanas por excelencia. Su nombre se desprende del municipio de Tequila en el Estado de Jalisco y suele servirse en pequeños vasos conocidos como ‘caballitos’.

La industria tequilera  es un generador  de empleo para miles de mexicanos. Datos de la Secretaría Economía calculan que el tequila crea actualmente 60,000 empleos directos a escala nacional.

Sin embargo, la popularidad de este tipo de agave rebasa las fronteras de México. Chile ya forma parte de los 44  países en donde la denominación de origen tequila se encuentra protegida bajo este esquema de registros, informó la Secretaria de Economía en un comunicado.

El presidente del Consejo Regulador de Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez, subrayó la importancia de las 14 denominaciones de origen en México y reconocer una iniciativa de ley sobre indicaciones geográficas y denominaciones de Origen.
A continuación una lista de los países más tequileros:
1.-Brasil
 1,313,893.44 litros

2.- Chile
 744,956.39 litros

3.-Venezuela
 485,223.04 litros

4.- Colombia
454,595.27 litros

5.- Paraguay
 344,202.88 litros

6.- Perú
 303,147.64 litros

7.- Uruguay
 171,924.92 litros

 8.- Ecuador
171,646.92 litros

9.- Bolivia
148,191.44 litros

10.- Suriname
 89, 585.40

viernes, 21 de octubre de 2016

El tequila auténtico y el mito.


TEQUILA AUTÉNTICO

La NOM (la norma oficial mexicana) define al tequila como jugos de agave azul fermentados y destilados, obtenidos en la destilería a partir de los corazones de agave (piñas) que crecen en una región designada de Tequila.

Por ley, el tequila debe cumplir con los siguientes criterios:

Debe estar hecho con agave azul weber cultivado y cosechado únicamente en el estado mexicano de Jalisco y en áreas designadas de Guanajuato, Michoacán, Nayarit o Tamaulipas.

Debe producirse con no menos de 35% de alcohol por volumen.

MITOS DEL TEQUILA

El tequila no tiene gusano. Esto es una estratagema publicitaria y, como tal, algunos productores de mezcal pondrán un gusano en la botella. Ya sea gusano, gusano de maguey o incluso gusanito, en realidad es una oruga de una mariposa nocturna, pero no es ningún gusano.

El tequila no se produce de los cactus. El tequila se produce de la savia destilada de los corazones (piñas) de las plantas de agave.

jueves, 20 de octubre de 2016

Mezcal vs tequila.


Pros del mezcal… 

Beber un shot al día ayuda con el colesterol, a quemar grasas y mantener las funciones circulatorias en buen estado.
Favorece a la digestión.
Es un excelente relajante y ayuda a conciliar el sueño.
Contribuye a mejorar las funciones circulatorias.
Calma el dolor y evita la inflamación.
Es un vigorizante natural que aviva la inteligencia y ahuyenta el fastidio.







Pros del tequila… 

Tiene efecto digestivo ya que acelera su ritmo favoreciendo el proceso.
Ayuda a reducir el colesterol malo ya que disuelve las grasas.
Produce efectos relajantes ya que beber un shot de tequila antes de ir a dormir, para que el efecto relajante sobre los músculos que brinda permite descansar mejor al cuerpo y te ayuda a conciliar el sueño.
Previene ataques cardiacos.
Desinfecta heridas por su alto contenido de alcohol puro, así como para calmar dolores corporales, como las torceduras y esguinces.
Estimula la flora intestinal, lo que permite el desarrollo de las bacterias saludables.
Calma la ansiedad, aliviar ciertosw dolores del cuerpo y hasta se utiliza como un afrodisíaco natural.
Seguramente asocias al tequila con fuertes resacas, pero el tequila real no provoca efectos segundarios dolorosos al día siguiente. Es importante enfatizar que esto ocurre sólo con tequilas que se producen 100% de agrave.



sábado, 15 de octubre de 2016

EXPORTACIÓN DE TEQUILA MEXICANO


El tequila forma parte de la oferta que México tiene para exportar productos diferenciados en el mercado internacional, gracias a que nuestra geografía permite el desarrollo de una planta muy generosa, el agave mexicano.


La cadena productiva agave - tequila genera actualmente 60.000 empleos directos a escala nacional. Entre los ocupados en este sector hay 17.500 agricultores, quienes cultivan 100.000 hectáreas de agave mexicano en 181 municipios de cinco estados del país.


El tequila tiene gran aceptación a nivel mundial y se ha convertido en una fuente de negocios de gran alcance. Además factores como la eliminación de impuestos de exportación y aranceles de importación en diversos países hace más fácil para los productores convertirse en proveedores indiscutibles de esta bebida en los mercados de todo el mundo.


De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila, A.C. esta industria tiene un crecimiento sostenido del 9% en los últimos doce años. En 2009 se produjeron 249 millones de litros de tequila, de los cuales 136.4 millones se destinaron para su comercialización en más de 100 países del mundo. La exportación total registrada el año pasado es similar a la de 2008, mientras que la venta al exterior de tequila 100 por ciento agave mexicano aumentó en 3.9 por ciento, al pasar de 35.9 millones a los 37.3 millones de litros.


El Consejo Regulador del Tequila fue creado por la industria en 1994 para fortalecer el prestigio de la bebida y regular el cumplimiento de la Denominación de Origen. Se asegura de que el tequila se produce de acuerdo a las especificaciones de NOM-Tequila para la auténtica certificación de sus productos. Cuenta con oficinas en Washington, Madrid, Bruselas y Shanghái. Desde estas ubicaciones internacionales el Consejo Asegura que la Denominación de origen sea respetado en todo el mundo y que el nombre “tequila,“ sea solo utilizado por los productos certificados.


La humedad y el clima de tierras de altura son mejores que las inferiores y mucho más favorables para la obtención de un buen agave mexicano. Tierras de altura superior como Atotonilco, El Alto, Arandas, Tepatitlán y Jesús María. Sin embargo algunas regiones más bajas producen un excelente agave como Tequila, Amatitlán, Arenal y Magdalena.


México es la capital mundial del tequila, pero las posibilidades de ofrecer más productos de agave mexicano no terminan, pues tenemos el jarabe, la miel de agave en sus presentaciones de regular y orgánica y finalmente la inulina que es el principal fructano del agave, utilizada como probiótico y fuente de fibra, tiene alta demanda principalmente en Europa y alcanza un precio comercial de hasta 7 euros el kilo.

viernes, 14 de octubre de 2016

Actividad Industrial



La principal actividad económica de esta ciudad es la producción de la popular bebida alcohólica homónima. Desde sus inicios, la producción de tequila en la región ha sido reconocido internacionalmente.
Los principales productores de tequila que se encuentran dentro de la ciudad son:
  • Tequila José Cuervo
  • Tequila Don Julio
  • Tequila Orendain
  • Tequila Sauza
La ciudad también cuenta con participación de mercado en el cultivo de plátano, mango y ciruela.

10 botellas de tequila imprescindibles



Don Julio Real

Este tequila fuerte, bien definido y fiel a sus raíces, ha tenido éxito no solo en México, sino en muchas partes del mundo. Con un sabor refinado, cuidadosamente almacenado en barriles de roble americano durante un periodo de tres a cinco años, recomendamos tomarlo en una copa Riedel para disfrutarlo en todo su esplendor. Don Julio Real es uno de los tequilas de lujo más caros del mundo.

Casa Dragones

Un tequila joven que combina un extra añejo envejecido durante cinco años en barricas nuevas de roble blanco americano tostado con tequila sin añejar. La mezcla se filtra entonces a través de un lecho de carbón para eliminar su color. El líquido transparente de 40 grados se pone en un frasco de cristal numerado individualmente y se firma a mano. La botella, premiada por su diseño, se fabrica con cristal de perfumería en la Ciudad de México.

El Tesoro Reposado

100% de agave y artesanal. Esto quiere decir que la familia Camarena cosecha su propio agave para su tequila, y que el sistema de tritura de la piña se realiza con una piedra llamada “taho­nas”, que permite que el agave guarde su sabor y olor natural. La destiladora “La Alteña” tiene como norma de cultivo no utilizar productos químicos para acelerar el crecimiento y maduración del agave.

Gran Patrón Burdeos

Un tequila que no se ve como tal. Este lujoso elixir añejo con tonalidades de ámbar oscuro es de triple destilación, envejecido durante un mínimo de 12 meses, a fin de lograr su buen gusto, con mucho cuerpo y rico. Envasado en una botella de cristal elegante ubicada en el interior de una caja de madera de nogal negro, Gran Patrón Burdeos es un excelente regalo para los amantes del tequila.

Herradura Doble Barrica

La famosa casa de tequila Herradura tiene en el Doble Barrica su bebida Premium. Cada botella es marcada en un proceso artesanal; y es llenada con un tequila 100% de agave azul tequilana We­ber, reposado por 11 meses en barricas de roble blanco, lo que da como resultado un tequila suave, el cual se hace reposar por un mes adicio­nal en una barrica nueva de roble blanco tostada. El resultado: un tequila suave con aromas poco comunes, así como un sabor único con notas a agave cocido, frutas secas y especies.

José Cuervo Reserva de la Familia

Lanzado por primera vez en 1995 para cele­brar el 200 aniversario de la destilería, José Cuervo Reserva de la Familia es elabora­do según una receta familiar transmitida a lo largo de 10 gene­raciones. Envejecido durante un promedio de tres años, la mezcla final incluye tequila de las reservas de más de 30 años que combina sabores de ingredien­tes botánicos, agave, vainilla y coñac. Como corresponde a un tequila de esta calidad, el embalaje es igual de único. Cada año, la caja de colección del tequila se honra con la obra de un artista mexicano diferente.

1800 Colección

Si desea degustar este gran tequila, asegúrese que tiene 1,800 dólares para darse el lujo de comprarlo, uno de los más caros del mundo. El preciado aguardien­te está envasado en un decantador de peltre diseñado por artistas latinoamericanos. Esta exclusiva y selecta pie­za de edición limitada conserva en su interior los más selectos aga­ves, así como la magia y el inigualable sabor del Tequila 1800, que dan como resultado un placer invaluable. La colección 1800 a través de los años se ha convertido en toda una tradición.

Milagro Único

Con un pie en la tradición y el otro en la innovación, y con solo 1,500 botellas producidas, Milagro Único es una ex­presión original que combina tequila plata envejecido con reposado y añejo reserva, creando una mezcla joven súper Premium. Mediante el uso de más de 16 libras por litro de agave selec­cionado a mano, es capaz de concentrar todos los aromas de la planta que da el tequila plata con un sabor incomparable y robusto.

Partida Tequila Elegante

Obtenido con la destila­ción del mejor agave azul, Partida Elegante es añejado durante 36 meses hasta alcanzar la perfección en barricas de roble america­no que anteriormente has obtenido bourbon. De este añejamiento se extrae un líquido con aroma a menta, caramelo, masa de galleta y arroz integral. En boca se presenta picante y espe­ciado con un dulce gusto a miel y roble, ligeramente tostado, que aporta un aca­bado elegante. Anualmente se producen 1,500 unida­des que son presentadas al público en botellas que posteriormente pueden re­utilizarse como decantador.

Rey Sol Añejo

Realizado con exquisitez por Casa San Matías, Rey Sol Añejo es envejecido durante seis años barricas de roble francés, que le aporta un sabor suave con aromas a fruta madura, como ciruela y manzana. Producido en el pueblo Ojo de Agua de Latillas, en Tepatitlán, Jalisco, Rey Sol Añejo utiliza un proceso de destila­ción de agua pura de ma­nantial que aporta una energía única y pureza en el sabor. Envasa­do en una original y hermosa botella dise­ñada por el artista de renombre mundial Sergio Bustamante, es el complemento perfecto para comi­das finas con carnes rojas, así como para postre y café.

jueves, 13 de octubre de 2016

Las Principales Casas Tequileras en México

Tequila José Cuervo
Produce más de 5 productos distintos y ediciones especiales anualmente durante su aniversario. Su gama abarca desde productos de consumo semi-popular como el “José Cuervo Especial” hasta el “Tequila Reserva de la Familia”, el cual es añejo y de sabor intenso y el cual ha sido reconocido en varias ocasiones como el de mejor sabor. Esta casa empezó a producir tequila en 1795, lo que lo convierte en la más antigua productora en nuestro país. Es igualmente la más publicitada y la que mayor trabajo social realiza. Precisamente cuenta con un auditorio (el Salón “Vive José Cuervo”), una fundación filantrópica y patrocina eventos culturales y de espectáculos. Ha ganado premios a la exportación, a su buena publicidad y a su calidad. Es reconocida como la marca número 1 en tequila por su volumen.

Tequila Don Julio
 Nombrada en honor al fundador (Don Julio Gonzáles Fausto) empezó como una empresa mexicana al inicio de sus actividades, hasta que fue adquirida en el 2005 por la Seagram´s Company lo que hace que cotice en la bolsa. Los tequilas que produce tienden a ser de calidad superior y bastante refinados: Una botella de la variedad 1942 ¡suele costar hasta 2500 pesos!

Tequila Casa Corralejo 
Tiene sus orígenes en una hacienda tequilera de Guanajuato del año 1565, la cual es ahora un sitio turístico por su estado, su antigüedad y por contar con una explanada y un museo. Asimismo presumen de ser el lugar donde nació Don Miguel Hidalgo y Costilla, iniciador de la Independencia de México. Produce cinco variedades de tequila y TODAS sus botellas están bellamente adornadas. El sabor es propio de la variedad Weber con que se produce. Promueve la cultura popular con un programa musical patrocinado llamado “Voces de Corralejo” y ha ganado premios por su exportación y su manufactura.

Tequila Herradura
 Fundada en Jalisco durante 1870, es la ÚNICA marca que tiene como norma vender sólo al mercado nacional. Precisamente en la localidad de Amatitlán (donde está la hacienda) es donde pasa el recorrido conocido como “Tequila Express”. Aunque la compañía ha tenido inversión extranjera en el pasado, actualmente es una empresa totalmente mexicana. Produce unos 9 tequilas y es una de las pocas que crea variedades del mismo añejamiento con distintos grados de alcohol. Igualmente vende tequila ya mezclado con refresco. Sus tequilas reposados han ganado el segundo y tercer lugar en los “Premios a lo Mejor del Tequila Mexicano” también llamados “Premios Diosa Mayahuel”.

Tequila Sauza
Otra de las más antiguas casas (fundada en 1873), cuenta con un museo propio y está ubicada en la localidad de Tequila, Jalisco. Produce más de doce variedades (por añejamiento y marca) de tequila. Ofrece catas en sus instalaciones y ha recibido numerosos reconocimientos como el “Premio Nacional a la Calidad” y otro a su innovación tecnológica.

sábado, 8 de octubre de 2016

JALISCO



Tierra de mariachis, charros y tequila, este estado del Occidente de México alberga una hermosa "perla", cinco Pueblos Mágicos, y una serie de increíbles destinos de playa que miran hacia el Pacífico.

Jalisco es el estado con mayor tradición de México; muchos de sus elementos culturales se han convertido en sinónimo de mexicanidad, como el mariachi, la charrería y el tequila. Se ubica al occidente del país y está rodeado por Nayarit, Zacatecas, Aguascalientes, San Luis Potosí, Guanajuato, Michoacán y Colima, y tiene un extenso litoral en el océano Pacífico.


Su historia se remonta a los tiempos prehispánicos, cuando estuvo ocupado por grupos nahuas (al sur) y huicholes (al norte). Jalisco es hoy una de las entidades de mayor auge del territorio nacional. Entre sus muchos atractivos se encuentran sitios arqueológicos como Teuchitlán; la ciudad de Guadalajara, orgullosa Perla de Occidente, con sus bellos edificios coloniales y centros recreativos y culturales; Tequila, cuna de la tradicional bebida del mismo nombre;Tlaquepaque y sus finos trabajos en vidrio coplado, entre otras artesanías;Tonalá y su actividad alfarera; Puerto Vallarta, con su sabor pueblerino y hermosas playas; y no se puede dejar de lado la Costalegre y otras ciudades y poblados pintorescos que se esparcen por todo el estado.
Clima:

Jalisco es un estado con una gran diversidad de climas: semiseco hacia el norte y el noreste, templado en las partes altas de la sierra, semicálido en la zona centro y cálido a lo largo de la costa.

jueves, 6 de octubre de 2016

TEQUILA BEBIDA NÚMERO UNO EN MÉXICO


El agave o maguey es una planta perenne. Existen más de 300 especias conocidas, de las cuales aproximadamente el 70% son originarias de México, las cuales recorren desde la costa pacífico hasta la Península de Yucatán. Es una planta generosa y abundante que le ha otorgado a México y al mundo el regalo del tequila, el mezcal y, hoy en día, ofrece otros productos que están en auge.

El Tequila es una deliciosa representación de México, de su cultura y sus tradiciones. Es la bebida número uno del país. Es un licor destilado del agave, específicamente de la especie Agave tequilana weber y su producción data de tiempos antiguos cuando solía elaborarse de manera artesanal. En la actualidad se produce de manera industrial y para el 2013 se exportaron 172 millones de litros, de acuerdo a las cifras del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
Un símbolo de México que se hizo popular en todo el mundo y que le ha abierto las puertas a otro producto derivado del agave, es el Mezcal. Es un producto que se ha hecho lugar en el mercado internacional, ganando popularidad y demanda alrededor del mundo y convirtiéndose en la segunda bebida más popular del país.

El mezcal puede destilarse de diferentes variedades de agave pero, dada su denominación de origen, sólo puede producirse en ciertos estados de México, como Durango, San Luis Potosí, Guerrero, Zacatecas y Oaxaca, siendo este último el más popular para encontrar esta bebida. Algo interesante y único del mezcal es que ciertas marcas ponen dentro de las botellas una pequeña sorpresa, un gusano de maguey.

sábado, 1 de octubre de 2016

TÉCNICAS TRADICIONALES DEL CULTIVO

Las tradiciones prehispánicas de la región, junto con el mestizaje, subsisten hasta nuestros días y enfatizan su importancia, así como la relación entre la arquitectura y los cultivos de agave.
En un principio, dada la disposición del terreno mesoamericano, se llevó a cabo la ancestral técnica de plantación conocida como coamil, es decir, siembra sobre terreno inclinado. Para su cultivo, gracias a los códices podemos conocer que algunas de sus herramientas correspondieron a diferentes tipos de coa, instrumento que servía para aflojar la tierra y permitir la siembra. También se utilizó un tipo de azadón de características similares.
Para la jima o corte de las hojas del corazón de la planta del agave se utilizaron raedores o cucharas llamadas iztetl o navajas de obsidiana. Estas herramientas, aunque modernizadas, todavía se utilizan para dicho cultivo, con lo que la tradición se mantiene viva.

Resultado de imagen para como quitan las hojas de agave

viernes, 30 de septiembre de 2016

Diez beneficios del tequila




El tequila es como siempre, uno de los mejores aliados de la imaginación y del mal de amores ¿por qué no? Te presentamos diez beneficios que no sabías del tequila

1) Conciliar el sueño. Uno de los mejores remedios si sufres de insomnio es tomar un caballito de tequila antes de ir a la cama. Ayudará a que concilies el sueño de una manera más fácil. Funciona como un relajante muscular por lo cual te sentirás libre de presiones.

2) Disuelve grasa. Ayuda a que los niveles de colesterol en la sangre disminuyan, por lo cual ayuda a que tengas una mejor salud cardiovascular. Además es útil para que el metabolismo sea más rápido y quemes grasa.

3) Favorece la absorción de calcio. Si sufres de problemas en los huesos o solo quieres cuidarlos, esta bebida es un gran aliado, pues permitirá que la manera en que tu cuerpo absorbe el calcio sea más rápida y profunda.

4) Optimiza funciones cardiacas. Debido a que ayuda a disminuir el colesterol, también mejora la presión arterial, lo que evitará que seas un candidato a un paro cardiaco.


5) Mejor la salud intestinal. Estudios recientes han demostrado que el tequila es uno de los mejores aliados en las enfermedades que se generan en el colón, por ejemplo, la colitis, el síndrome de intestino irritable o incluso, el cáncer.

6) Contrarresta la diabetes. Cuando se tiene diabetes, no se produce la cantidad de insulina necesaria para el cuerpo o no la aprovecha de manera adecuada, en este contexto, estudios demuestran que el agave estimula la hormona GLP-1 lo que incrementa la producción.
7) Para el resfriado. No es broma cuando la gente te recomienda un caballito cuando estás resfriado. Una mezcla de tequila con jarabe de agave y jugo de limón fresco podrían ser la solución cuando de quitar la gripa se trata.

8) Es bajo en calorías. La planta de agave es conocida por ser baja en calorías además de ayudar a disminuir el apetito y disolver las grasas, solo hay que tener cuidado cuando se trata de una bebida que mezcla el tequila con el azúcar, como las margaritas.

9) Es afrodisiaco. Es conocido por sus propiedades afrodisíacas, sobre todo para el organismo femenino, lo que lo coloca como una de las bebidas preferidas de ellos, algunos tragos que te recomendamos en el Tequila Sunrise o una típica margarita.

10) Calma la ansiedad. Ayuda a que controles este trastorno, debido a que funciona como un relajante natural que te ayudará a calmar los nervios.

jueves, 29 de septiembre de 2016

CORRALEJO


EL MUSEO DE BOTELLAS MAS GRANDE EN HACIENDA CORRALEJO

Visitar el museo es todo un espectáculo, se puede echar un vistazo a antiguas colecciones de billetes, monedas, instrumentos musicales y piezas históricas como una copia del acta de nacimiento de Don Miguel Hidalgo y Costilla.

El museo de botellas es único en su género, aquí se encuentra la colección más grande de botellas de vinos, licores, cervezas y latas de refrescos provenientes de todo el mundo. La colección asciende a las 3000 piezas y existen algunas que datan del año 1800

Te invitamos a conocer más de nuestro museo en el que podrás conocer más de los diseños, contenido y origen de muchos tipos de tequilas, vinos, cervezas y espirituosas.
Tequila Reposado Corralejo.
Tequila 100% de agave, que se obtiene de la doble destilación de los mostos fermentados del agave azul Tequilana Weber.
Tequila Corralejo es de sabor suave pero con un carácter fuerte, cuenta con una amplia gama de






tonalidades propias de la madera del roble americano donde se reposa.
El color de nuestro producto es perderse en su profundidad comparada con el azul de los campos de agave, del cielo y el mar.
Color: Amarillo oro con destellos brillantes.
Aromas: Agave cocido con refrescantes notas cítricas de toronja y lima.
Acabado en boca: Suaves notas cítricas con un persistente sabor a madera que evoca tonos avainillados.
Contenido alcohol: 38% alc. Vol.










sábado, 24 de septiembre de 2016

10 DATOS CURIOSOS QUE NO SABIAS DEL TEQUILA

1. El tequila es un destilado del agave. Pero también es una denominación de origen, por lo tanto, sólo se pueden llamar así las bebidas producidas en esa región. Además, su nombre proviene del náhuatl tequitl, que significa trabajo u oficio y tlan, que es igual a lugar.
2. Un tequila de buena calidad, aquel que no pasa por ningún proceso químico o industrial, no genera ninguna especie de resaca en las personas. Cabe destacar que a esta bebida se le conoce como un producto artesanal.
3. Existen diferentes historias sobre su origen. Antiguamente se le consideraba una bebida regalada por los dioses. Cuenta la leyenda que cierto día cayó un rayo sobre un plantío de agave, lo que hizo arder durante unos segundos estas plantas. Los pobladores se percataron que del interior brotaba un aromático néctar del que bebieron con temor y reverencia.
4. De acuerdo con el sitio Esquire esta bebida no genera ningún estado depresivo en las personas y, muy por el contrario, activa al sistema nervioso siempre y cuando se consuma con moderación.
5. Una investigación realizada por el antropólogo mexicano José de Jesús Hernández del colegio de Michoacán reveló que por cada litro de tequila procesado se contaminan diez litros de agua.
6. El tequila es una bebida que prácticamente se puede maridar con cualquier alimento.
7. La botella de tequila más cara que se ha vendido en la historia tuvo un costo de un millón de dólares. "Pasión Azteca" tiene cuatro kilos de platino puro y 4 mil diamantes incrustados, es producida por la casa mexicana Tequila Ley .925 y es considerada como de altísimo nivel, publica CNN Expansión.
8. El agave azul tenía muchos usos para los indígenas. La savia de esta planta era utilizada para curar heridas, además, era empleado para fabricar algunas herramientas como agujas, clavos, hilos y papel.
9. Un "caballito" es el vaso característico con el que se suele tomar tequila. Este pequeño cilindro de vidrio debe tener una base siempre más estrecha que su boca. Se cree que su origen proviene de los cuernos de toro que se utilizaban en las fábricas de tequila para probar el licor recién salido del alambique.
10. El tequila es una de las pocas cosas que los extranjeros reconocen como exclusivamente mexicano, sin embargo, en China se produce una bebida "pirata" que se vende bajo este nombre e incluso se comercializa en varias partes del mundo

viernes, 23 de septiembre de 2016

Los mejores tequilas


Don Julio Real

Este tequila fuerte, bien definido y fiel a sus raíces, ha tenido éxito no solo en México, sino en muchas partes del mundo. Don Julio Real es uno de los tequilas de lujo más caros del mundo.

Casa Dragones

Un tequila joven que combina un extra añejo envejecido durante cinco años en barricas nuevas de roble blanco americano tostado con tequila sin añejar. La botella, premiada por su diseño, se fabrica con cristal de perfumería en la Ciudad de México.

El Tesoro Reposado
100% de agave y artesanal. Esto quiere decir que la familia Camarena cosecha su propio agave para su tequila, y que el sistema de tritura de la piña se realiza con una piedra llamada “taho­nas”, que permite que el agave guarde su sabor y olor natural.

Gran Patrón Burdeos


Este lujoso elixir añejo con tonalidades de ámbar oscuro es de triple destilación, envejecido durante un mínimo de 12 meses, a fin de lograr su buen gusto, con mucho cuerpo y rico.

Herradura Doble Barrica

La famosa casa de tequila Herradura tiene en el Doble Barrica su bebida Premium. Cada botella es marcada en un proceso artesanal; y es llenada con un tequila 100% de agave azul tequilana We­ber, reposado por 11 meses en barricas de roble blanco, lo que da como resultado un tequila suave, el cual se hace reposar por un mes adicional en una barrica nueva de roble blanco tostada.

martes, 20 de septiembre de 2016

Diez cosas que no sabías sobre el tequila


Aquí te presentamos diez puntos interesantes:
  1. El caballito: Obtuvo su nombre porque los rancheros llevaban agua y tequila a sus paseo en caballo, cargaban un vaso pequeño en el cuello para tomar sus bebidas. Cuando les llegaban a preguntar para qué era el vaso ellos decían "pa´l tequila en el caballito". 
  2. No hay resaca: un tequila 100% de agave que no pasa por ningún proceso químico, jamás causará cruda. 
  3. Sal y limón: Si quieres reducir el golpe del tequila. Lo primero que debes tomar es sal, que te ayudará a salivar, después el tequila y finalmente el limón. 
  4. Quienes más consumen: Después de los mexicanos, los estadounidenses son los que más toman tequila, incluso, son los que más lo importan. 
  5. 4 siglos: En el año 1616 el tequila se conocía como "vino mezcal" y se producía en Ciudad Guzmán, Jalisco. 
  6. Tequila Sunrise: así se llamó el primer coctel hecho con esta bebida, sus ingredientes eran jugo de naranja, granadina y, claro, tequila. 
  7. Olvido al estilo Jalisco: esta frase se hizo famosa gracias a la canción de José Alfredo Jiménez llamada "Ella", que se trata de intentar superar una decepción amorosa escuchando música y tomando tequila. 
  8. Garibaldi: Es el mejor lugar para tomar tequila en DF, aquí se encuentra el único museo abierto a las 12 de la noche en México se llama "Del Tequila y el Mezcal". 
  9. Medicinal: cuando tengas gripa, un shot de tequila te ayudará a calentar la garganta, además sirve de analgésico. 
  10. Mexicano: Para que realmente pueda llamarse tequila, tiene que estar hecho en México y tener mínimo 51% de azucares de agave, hay marcas mexicanas que tienen fama a nivel mundial como Jose Cuervo Especial y Tradicional, Corralejo, Azul, entre otras

domingo, 18 de septiembre de 2016

COMIDA CON TEQUILA


CAMARONES FLAMEADOS AL TEQUILA

Ingredientes:
  • 24 camarones tamaño 16/20
  • 1/2 libra de berros frescos
  • 1/4 de libra de espinaca
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 chile jalapeño
  • 2 dientes de ajo
  • 2 onzas de buen tequila
  • 1 taza de crema entera
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 onzas de aceite de oliva
Preparación:
1. En la licuadora agregar los berros, espinacas, cebolla, ajo, chile jalapeño y un poco de agua. Licuar bien y colar la mezcla en un recipiente.
2. En una sartén poner el aceite de oliva; salpimentar y “saltear” los camarones. Es su opción si los deja con cáscara o se las quita.
3. Cuando ya estén casi cocidos, flamear con el tequila y agregar la mezcla que licu. Deje cocer a fuego bajo por dos minutos y luego agregue la crema entera, déle otros tres minutos y añada la mantequilla.
4. Puede servir acompañado de arroz o pasta. Rinde para cuatro personas.


PECHUGAS AL TEQUILA

Ingredientes por persona:
  • Una pechuga de pollo deshuesada
  • Una onza del tequila reposado de su preferencia
  • Una onza de vino tinto
  • 100 gramos de tocino picado
  • 3 Cebollitas de cambray, cortadas a la mitad a lo largo, dejándoles dos centímetros de rabo
  • 6 champiñones picados
  • Un diente de ajo pelado y machacado
  • 100 grs. de mantequilla
  • Sal, pimienta, sazonador al gusto
Preparación:
1. Se deja marinando la pechuga en el tequila 10 minutos.
2. En sartén a buen fuego se derrite la mantequilla e inmediatamente se agrega el tocino y la pechuga, sin el tequila de la marinada.
3. Se procede a flamear la pechuga con el tequila de la marinada.
4. Se apaga el flameo con el vino tinto.
5. Se incorporan todos los demás ingredientes ligándolos perfectamente con la pechuga, la que se voltea dos o tres veces para que se cueza bien.
6. Se adorna con dos o tres de las cebollitas.

viernes, 16 de septiembre de 2016

Categorias


De acuerdo al porcentaje de los azúcares provenientes del Agave que se utilice en la elaboración del Tequila, éste se puede clasificar en una de las siguientes categorías:

“100% de agave”
Es el producto que no está enriquecido con otros azúcares distintos a los obtenidos del Agave tequilana Weber variedad azul cultivado en el territorio comprendido en la Declaración. Para que este producto sea considerado como “Tequila 100% de agave” debe ser envasado en la planta que controle el propio Productor Autorizado, misma que debe estar ubicada dentro del territorio comprendido en la Declaración. Este producto debe ser denominado únicamente a través de alguna de las siguientes leyendas: “100% de agave”, “100% puro de agave”, “100% agave”, o “100% puro agave”, al final de las cuales se puede añadir la palabra “azul”.

“Tequila”
Es el producto, en el que los mostos son susceptibles de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa. Este enriquecimiento máximo de hasta 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, no se debe realizar con azúcares provenientes de cualquier especie de agave. Sólo se podrá incrementar el 51% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa con azúcares reductores totales provenientes de Agave tequilana Weber variedad azul cultivado en el territorio comprendido en la Declaración. Este producto puede ser envasado en plantas ajenas a un Productor Autorizado, siempre y cuando los envasadores cumplan con las condiciones establecidas al respecto en la Norma Oficial Mexicana para el Tequila.