8 DE CADA 10 HOGARES PREFIEREN EL TEQUILA

El tequila fue la bebida más consumida por las familias mexicanas en el último año tanto en gasto como en volumen, ya que ocho de cada 10 hogares adquirió aproximadamente tres litros de esta bebida con un precio aproximado de 253 pesos.

El estudio lo hizo la empresa Kantar Worldpanel México con base en una metodología de paneles de hogares, la cual consiste en recabar información de los tickets de compra de cada familia.

"De las bebidas alcohólicas que se compran para el hogar, el tequila ocupa el primer lugar en los hogares mexicanos, tanto en gasto como en volumen. Ocho de cada 10 hogares que compraron alguna bebida alcohólica en el último año fue tequila", según Fabián Ghirardelly, country manager de Kantar Worldpanel México.

De acuerdo con un comunicado de esta consultoría, septiembre es el segundo mes del año, después de diciembre, en que los mexicanos compran esta bebida.

Kantar Worldpanel México también indicó que a pesar de que en la zona norte del país no se toma más tequila, sus habitantes son quienes pagan hasta 30% de precios más altos por una botella de esta bebida.

CONOCE LA BELLA CIUDAD DE TEQUILA

La ciudad de Tequila Jalisco es un Pueblo Mágico lleno de encanto y tradiciones que representan nuestro país por todo el mundo. Enlistamos algunos rincones que pueden pasar inadvertidos para el visitante desinformado o que llegan como por accidente en ¨recorridos turísticos¨
1.- Tequila en Tren
2.- Antiguas Tabernas de Tequila
3.- Museo Familia Sauza
4.- Los Lavaderos de Tequila Jalisco Mexico
5.- Plaza de Ciudad de Tequila Jalisco
6.- Presidencia Municipal de Tequila
7.- Museo Nacional del Tequila MUNAT
8.- Mercado de Comida en Tequila
9.- Fabrica de Tequila La Rojeña
10.- Cantina La Capilla

Tequila y el mundo

El crecimiento del tequila ha sido impresionante ya que beneficia a muchas empresas y ha logrado mantener a México en uno de los lugares más importantes en los mercados a nivel mundial.

La producción de tequila por empresas extranjeras tuvo una inversión de 100 millones de dólares que implicó el control de casi 100 millones de litros que se exportan principalmente a los EE. UU. Así, el tequila, en su crecimiento globalizado, ha beneficiado a empresas transnacionales. Los empresarios mexicanos han conservado la producción, el manejo de los agaves y la cultura del tequila. El tequila, gracias a estas inversiones se ha podido colocar en los mercados mundiales.

COMO HACER EL TEQUILA

1 AGAVE
EL agave se recibe de los campos de plantación de Sauza. Al llegar a nuestra fábrica se hace un muestreo de los lotes para determinar el total de azúcares a través de un método de titulación.    

2 TRITURADO DEL AGAVE
El propósito de este proceso es preparar las fibras del agave para extraer los azúcares a través de desgarrar las piñas de agave tan fino como se pueda pasando por tres desgarradoras consecutivas.

3 EXTRACCIÓN
Durante este proceso los azúcares contenidos en las fibras desgarradas del agave se extraen en forma de una solución de agua y azúcar de agave a través de un difusor para realizar un proceso de suave extracción. De aquí se obtienen el jugo del agave y el bagazo. Este último es transformado como composta para los campos.

 

4 COCIMIENTO
Los azúcares contenidos en el agave, como la inulina, son compuestos complejos que deben ser transformados en azúcares fermentables por un proceso de hidrólisis. Esto toma hasta 6 horas para completar la conversión de inulinas en fructosa y glucosa.

  

5 FERMENTADO
La fermentación anaeróbica se lleva acabo en tanques de acero inoxidable usando una mezcla propia de levaduras y nutrientes. Cada tanque dura de 24 a 48 horas con temperaturas que varían de un inicio de 32ºC y termina hasta 40ºC. El proceso de fermentación de Sauza es más rápido y limpio que otros en la industria.

6 DESTILADO
La primera destilación se lleva a cabo en columnas de destilación, en este paso se elimina agua y se concentra el alcohol del mosto fermentado. Dependiendo de la marca la segunda destilación se hace en alambiques para obtener un tequila con un rango de alcohol entre 55-65%. Todos los sub-productos de la destilación se tratan en una Planta de Tratamientos de Aguas Residuales, para un cumplimiento total de las normas ambientales.

7 FILTRADO
Todos los tequilas son filtrados utilizando distintos medios, comenzando con una filtración en frio a través de un filtro de carbón que remueve el exceso de compuestos grasos que pueden dar una apariencia turbia al tequila. Otros procesos de filtrado aseguran que no haya partículas presentes en el líquido y dan el acabado brillante a nuestros tequilas.

8 AÑEJAMIENTO
Los tequilas reposados son madurados en contenedores de madera de roble al menos 2 meses. Los tequilas añejos se maduran al menos 12 meses en barricas de roble blanco, y los tequilas extra añejos reposan al menos 36 meses en barricas de roble blanco.
Todos los contenedores y barricas de madera están hechos de roble blanco americano con un tostado que cumple con las especificaciones de Sauza y que son usados sólo para nuestros procesos de añejamiento.

9 MEZCLADO
En este proceso se agrega agua desmineralizada es añadida para ajustar la graduación y se hacen pruebas para asegurar la consistencia en el perfil conforme a los estándares de Sauza. Todas nuestras marcas son non GMOs (sin organismos genéticamente modificados), libres de glúten y con certificado Kosher.

Tequileros cumplen misión comercial en China

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), Luis Velasco Fernández, dijo que la misión comercial de tequileros llevada a cabo en Shanghái, China, concluyó con éxito.

Manifestó que estas labores dan continuidad a los esfuerzos realizados para la promoción y difusión del tequila en la nación asiática.

Dijo que la misión contó con representantes de tequileros, quienes durante las diversas actividades en centros de consumo, reuniones con importadores, distribuidores y líderes de opinión dieron a conocer y deleitaron al mercado asiático con sus productos.

Resaltó la importancia de las labores denetworking realizadas por los asistentes.

Destacó que el evento promocional encabezado por la CNIT en instalaciones del Consulado General de México en Shanghái generó espacio importante para posicionar las marcas, y en general de la categoría tequila, con los gerentes de bares y cantineros.

Ellos representan un canal importante en el acercamiento de la bebida mexicana con el consumidor final, señaló.

Subrayó el potencial del mercado chino para la industria tequilera, "el tequila, gracias a su calidad y versatilidad se abre paso en un mercado tan exigente como el asiático.

Es importante continuar con la promoción y difusión del tequila ícono de México para lograr un mejor conocimiento de nuestra bebida espirituosa en este país", afirmó.

Precisó que de acuerdo con el análisis de una firma internacional, se prevé que las ventas de tequila en China muestren tendencias positivas durante el periodo 2014-2020.

Señaló que al cierre de 2014 la venta total fue de 68 mil cajas de nueve litros y se pronostica que se mantenga una tasa de crecimiento promedio anual de 8.8 por ciento, lo que llevaría a la categoría a comercializar 113 mil de cajas (un poco más de un millón de litros).

Apuntó que ese crecimiento significa un incremento total de 66.2 por ciento durante el periodo 2014-2020.

El alcohol daña la salud

El experimento, hecho por médicos, probó que incluso un solo trago pone en riesgo la salud del corazón.
En un evento organizado por la Liga contra el Infarto y la Hipertensión, 40 cardiólogos colombianos se reunieron para analizar el impacto que genera el consumo de alcohol en la salud.
Después de ingerir los seis licores más consumidos en el país, los médicos concluyeron que desde el primer trago se presentan efectos adversos para el sistema cardiovascular.
Luego de cada trago la tensión arterial de los médicos aumentó, y tras 5 copas se concluyó que el Tequila y el Ron son los licores que mayor impacto causan en la salud, seguidos por el Vodka, el Whisky, el aguardiente y la cerveza.
El doctor Alfonso Ternera aseguró a Noticias RCN que cualquier actividad importante o peligrosa no se debe realizar ni siquiera con un trago de licor en el organismo, debido a las consecuencias que causa en la salud. Dos minutos tarda el alcohol en ingresar al torrente sanguíneo, luego de 30 minutos se absorbe y tarda 10 horas en ser eliminado del cuerpo.
El evento concluyó que, aunque los bebedores crónicos son quienes más se encuentran en riesgo de presentar enfermedades debido al licor, los bebedores ocasionales no están exentos a desarrollar enfermedades coronarias.
Además, el experimento sirvió para comprobar que la comida alta en calorías contribuye a que el organismo regrese a su estado normal luego de ingerir licor.

 

Tequila Tour

Recorridos Turísticos desde Guadalajara a Tequila Jalisco México

Recorrido turístico a la Ruta del Tequila y el Paisaje Agavero partiendo de la ciudad de Guadalajara

Si aún no conoces el Valle del Tequila, seguro que lo conoces por la gran fama que se ha ganado debido a su belleza de sus paisajes durante la época de lluvias o de la floración de las plantas de agave azul, a principios de abril.
Así puedes constatarlo durante la nueva visita al valle que realices este año por la Ruta del Tequila.
Pero este valle situado a hora y media de la Ciudad de Guadalajara en el oeste de Jalisco, tiene suficientes atractivos para visitarlo en otras épocas del año, como es el caso del verano, o durante el otoño, con motivo de la denominada Otoñada del Valle del Tequila.

A continuación te voy a dar varias razones para visitar el Valle del Tequila en esta época del año:
Precio del Tequila Tour en Autobús $490 Pesos por persona

Ruta del Tequila Tour (autobús)

La Ruta del Tequila, transporta al visitante desde sitios arqueológicos de la época prehispánica hasta antiguas haciendas coloniales en la Zona Valles de Jalisco, adentrándose en los pueblos Mágicos para conocer el proceso de producción del vino mezcal y las tradiciones asociadas al agave y la bebida que de allí se produce, en un paisaje que ha sido reconocido por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

¿Qué conocer en la Ruta del Tequila Tour?

La Ruta del Tequila, marca turística que define a un territorio en el estado de Jalisco con atributos temáticos, integran recursos y servicios turísticos únicos, atractivos naturales patrimoniales y culturales propios de la identidad de los Mexicanos. En la ruta del tequila, se puede conocer el procedimiento de la jima, nombre que se le da a la cosecha del agave, conocido en el ámbito científico como tequilana weber. Durante el recorrido turístico los jimadores explican en un campo repleto de elegantes plantas de agave azul el por qué se le llama jimar. Los jimadores rebanan las hojas del agave hasta convertir la planta en una bola con forma de piña, que suben a los camiones para trasladarla a las fábricas de tequila.

Antes de llegar a la fábrica y degustar el tequila con más de tres años de añejamiento, la ruta se detiene en Hacienda El Carmen, un inmueble edificado en el siglo XVI, alrededor del cual se cultivó alguna vez maíz, trigo y sorgo, pero que ahora funciona como hotel.

Fábricas de Tequila para conocer

José Cuervo, Sauza y otras marcas están asentadas en el centro del pueblo de Tequila, es en el Bar de Margaritas, continúa en el área de cocción de las “piñas” del agave, para pasar enseguida al área de destilación del licor y concluir en el almacenamiento del líquido, entre distintos tipos de barricas que logran obtener variados aromas y sabores.
Por último, las cavas. Durante nuestro recorrido conoceremos este lugar donde se añeja y almacena tequila que ya es un tesoro en sí, pues son licores que llevan muchos años en bodega.

En torno al Pueblo Mágico de Tequila hay miradores desde los cuales puede contemplarse el atardecer con el paisaje agavero como protagonista, un ambiente natural labrado por el hombre.

Tren Tequila JC Express

El tren Tequila Express, que desde 1997 funciona los sábados y domingos y cuenta con cuatro vagones que tienen capacidad para 68 pasajeros, está específicamente preparado para el turismo, presenta musicales de mariachis en vivo, tiene atención bilingüe y permite conocer en profundidad el proceso de producción del tequila a nivel histórico y actual, mediante la visita a la Hacienda San José del Refugio. Vamos al centro de la localidad de Amatitán, la cuna de la famosa bebida, implica dejarse seducir por las más de 35 000 hectáreas de campos de agave que pueblan las colinas cercanas y los pueblos de los alrededores entorno donde reina la tranquilidad y las casas coloridas.

Será el tequila más sustentable

La cadena productiva Agave Tequila implementará un plan estratégico para disminuir el impacto ambiental de la industria.


Según el Proyecto de Estrategia de Sustentabilidad para la Cadena Productiva que impulsa el Consejo Regulador del Tequila (CRT), la huella de carbono directa que que deja esta industria en México se reducirá un 10 por ciento en 2020 y un 25 por ciento en 2030, respecto a las emisiones contaminantes del 2014.


Además, el consumo de energía fósil también disminuirá un 7 por ciento para el 2020 y 12 por ciento en el 2030, y se proyecta que para 2020 el consumo de electricidad por unidad de producción se reduzca un 3 por ciento en el 2020 y 5 por ciento para el 2030.


"Aspiramos a que en todas nuestras acciones se utilicen en su máxima eficiencia las materias primas, la energía, el agua y todos los insumos, logrando con ello minimizar las emisiones e impactos al entorno que nos rodea”, comentó Ramón González, director del CRT.


Sustituir los combustóleos y diesel por gas natural, instalar calderas de biomasa más eficientes y limpias, eliminar fugas de vapor, recuperar el calor e instalar paneles solares y sistemas de reciclado y tratamiento de agua, son algunas de las acciones que la cadena productiva del Agave Tequila implementarán para hacer más eficiente su producción.


"La sustentabilidad, el desempeño ambiental, no cuesta, no es un sacrificio, sino que claramente conlleva a beneficios económicos”, agregó Mario Molina, presidente del Centro Mario Molina para Estudios Estratégicos sobre Energía y Medio Ambiente.


El CRT reconoció a 11 empresas tequileras por participar en el desarrollo del plan estratégico de sustentabilidad de la cadena productiva.

Festival del Tequila en Londres

El tercer festival del tequila y mezcal de esta ciudad reunirá a los mejores bartenders del mundo y aficionados a una fiesta que enaltecerá las cualidades de estas bebidas milenarias que son poco apreciadas en Europa.

El objetivo de Tequila & Mezcal Fest, que se realizo los días 17 y 18 de septiembre, es educar a los ingleses a que sepan cómo se toma el tequila y que se disfrute a sorbos lentamente, indicaron los organizadores.

“Hubo seminarios y catas de expertos, una danza azteca, folklore, mariachi y los mejores cocktails de tequila y mezcal, así como deliciosa comida”, señaló el fundador y director del festival, Eduardo Gómez.

El año pasado más de tres mil personas asistieron a este evento, pudieron degustar las diferentes marcas y tipos de tequila, bebida que goza de una gran popularidad en México, Estados Unidos y Canadá.

El tequila 100 por ciento agave y el mezcal comienzan a incursionar en el gusto del público británico como una bebida especial y costosa que se ofrece en los mejores bares y restaurantes de esta ciudad.

Ian Griffith, socio del White Lyan, que se ubica entre los 50 mejores bares del mundo -de acuerdo con la lista 50 Best- mencionó a Notimex que los británicos “lo prefieren blanco porque es una indicación de lo que es una verdadera destilación”.

Durante la fiesta de dos días las bebidas de agave serán servidas solas y mezcladas en las tradicionales margaritas que son populares entre el público inglés.

Los organizadores esperan que el limón y la sal se quede en casa para que el público pueda gozar del sabor del agave y las diferentes notas cítricas, caramelo, vainilla y tonos de madera de las bebidas milenarias.

Revisa TÚ producto no compres producto adulterado

A la hora de comprar presta atención y sigue estas recomendaciones para que no compres un producto adulterado:

• Acude sólo a lugares establecidos donde puedas exigir comprobante de compra o consumo. Comprar en comercios clandestinos aumenta el riesgo de adquirir bebidas adulteradas que ponen en peligro tu vida.
• Revisa bien el envase, se han encontrado casos en donde la etiqueta muestra una marca y en el envase se encuentra grabada otra distinta. De igual manera, fíjate que las etiquetas no estén maltratadas ni rotos los sellos.
• Cuando pidas botellas en restaurantes, bares o antros, solicita que sean abiertas en tu presencia y observa atentamente que cuenten con los marbetes de seguridad intactos.
• Desconfía de las gangas. Un precio demasiado bajo puede ser indicio de una bebida alcohólica adulterada.
• El interior de la botella no debe tener “nata”, partículas extrañas flotando o sedimentos.
• Que no te engañen: el destilado de agave, aguardiente de agave u otras bebidas similares no son tequila.

10 FORMAS DE TOMAR TEQUILA

1.- Puro:  Tequila en "Caballito" (al centro y pa dentro)

2.- Preparado Clasico: 3 cuartos de vaso de Squirt (Refresco de toronja) hielo y completando con  Tequila. (Escarchado con sal opcional)

3.- Bandera: 3 caballitos en uno tequila en otro jugo de limon y otro jugo de tomate muy rico.

4.- Tequila Shot: Caballito de tequila normalmente acompanado de sal, limon y caballito de sangrita.

5.- Submarino: Tarro de cerveza con un caballito con tequila dentro.

6.- Cucaracha: con licor de cafe y tequila, la encienden en un caballito y te la tomas con un popote. (la preferida de los pobres)

7.- Muppets: Caballito 90% de tequila y 10 % de toronja, el vasito se tapa con el pañuelo, (el pañuelo se dobla en muchas partes de tal forma que no se vaya a derramar su contenido) encima del pañuelo le ponen 2 dedos de la mano del que se lo va tomar se golpea 2 veces contra la mesa (fuertemente) y se toma al instante....

8.- Tequila Sun Rise: Tequila, sumo de naranja y hielo previamente revuelto se sirve en copa alta y se le pone despacio granadina para que vaya al fondo.

9.- Margarita: Tequila, ointreau, y sumo de lima, servido en copa fria y escarchada de sal. (Con limas no limones)

10.- Charro Negro: Tequila con refresco de cola, limon y sal. (Para los conocedores una aberracion)

Existen muchas formas mas de tomar tequila.

Museo Nacional del Tequila

Abrió sus puertas al público el 29 de enero de 2000. El inmueble que lo alberga data de principios del siglo XX. Está ubicado en el centro de la ciudad de Tequila, cuyo nombre proviene de la palabra tequillan, que significa lugar en que se corta. Su principal objetivo es dar a conocer la historia y los usos del maguey en México, desde la época prehispánica hasta la actualidad.

El inmueble que lo alberga data de finales del siglo XIX, construida durante el porfiriato. Su distribución es típica de las casas señoriales de la clase dominante del periodo. Corredores con fuertes arqueadas y un patio central conforman este bello recinto, espacio integrado por cinco salas de exposiciones permanentes, una temporal, una tienda; en el patio un horno prehispánico y una tahona.